Für den Teig:
- 2 Tassen Mehl
- 2 Tassen Zucker
- Eine Prise Salz
- 4 Esslöffel Kakao
- 200 g Butter
- 1 Tasse kochendes Wasser
- ½ Tasse Buttermilch oder fettarmer Joghurt
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für die Glasur:
- ½ Tasse gehackte Walnüsse
- 175 g Butter
- 4 Esslöffel Kakao
- 6 Esslöffel Milch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 400 g Puderzucker
In eine Rührschüssel Zucker, Mehl und Salz geben. In einem Topf auf dem Herd die Butter schmelzen lassen, dann Kakao hinzufügen, kochendes Wasser eingießen und 30 Sekunden köcheln lassen. Diese Mischung zum Mehl geben und abkühlen lassen.
In einer separaten Schüssel Buttermilch oder Joghurt, Eier, Backpulver und Vanille geben und gut vermengen. Dann die Mischung zu den anderen Zutaten hinzufügen und rühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Den Teig in eine gefettete Backform geben und im auf 175 °C vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.
Während der Kuchen bäckt, bereiten Sie die Glasur vor. In einem Topf die Butter schmelzen, Kakao hinzufügen und umrühren. Vom Herd nehmen, Milch, Vanille und Puderzucker hinzufügen und rühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Zum Schluss die gehackten Walnüsse unterrühren und die Glasur über den warmen Kuchen gießen. Lassen Sie den Kuchen abkühlen, schneiden Sie ihn in Quadrate und servieren Sie ihn.
