Für die Frikadellen:
- 500 g Hackfleisch
- 100 g Haferflocken
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kurkuma
- 1 Ei
- 1,5 dl Weißwein
Für die Sauce:
- 2 Esslöffel saure Sahne
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 dl Kochsahne
- 1 dl Wasser
- Salz
- Pfeffer
- gehackte Petersilie
- 2 Prisen gemahlenes scharfes Paprikapulver
- Sie benötigen außerdem:
- 800 g junger Kartoffeln
Zubereitung:
In eine Schüssel Hackfleisch, Haferflocken, gehackte Frühlingszwiebeln und Knoblauch, 1 Ei, gehackte Petersilie, Kurkuma, Salz, Pfeffer und 1,5 dl Weißwein geben. Alle Zutaten gut mit den Händen vermengen, 30 Minuten ruhen lassen und dann 28-30 Frikadellen formen.
Nehmen Sie kleinere junge Kartoffeln (wenn Sie keine kleineren Kartoffeln haben wie ich, schneiden Sie größere diesmal in der Mitte), schälen Sie sie und kochen Sie sie 3 Minuten in kochendem Wasser. Die Kartoffeln abtropfen lassen, 1 Esslöffel Öl hinzufügen, salzen, pfeffern und umrühren.
In eine gefettete Auflaufform abwechselnd eine Schicht Frikadellen und eine Schicht Kartoffeln mit der aufgeschnittenen Seite nach unten legen.
Bei 200 Grad 30 Minuten backen.
Bereiten Sie die Sauce zu. Mischen Sie 2 Esslöffel saure Sahne, 1 Esslöffel Tomatenmark, 1 dl Kochsahne, 1 dl Wasser, Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie und 2 Prisen gemahlenes scharfes Paprikapulver.
Nach 30 Minuten Backzeit die Frikadellen und Kartoffeln mit der Sauce übergießen und weitere 15 Minuten backen. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
