Zutaten:
- 8 Eier
- 20 Esslöffel Zucker
- 100 g Kokosraspeln
- 150 g gemahlene Kekse
- 3 Esslöffel Mehl
- 150 g Schokolade
- 200 g Margarine oder Butter
- 2 Blätter Oblaten
Glasur:
- 150 g Schokolade
- 3-4 Esslöffel Öl
Zubereitung:
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Fügen Sie 6 Esslöffel Zucker hinzu und schlagen Sie 4 Eiweiße zu steifem Schnee.
Fügen Sie einen Esslöffel Mehl und gemahlene Kekse hinzu und mischen Sie alles.
Legen Sie die Oblaten auf ein Backblech, bestreichen Sie sie mit dieser Mischung und verteilen Sie sie.
Backen Sie 13 Minuten, während der Teig backt, machen Sie einen anderen.
Schlagen Sie 4 Eiweiße und 6 Esslöffel Zucker zu einem steifen Schaum, fügen Sie Kokosnuss und 2 Esslöffel Mehl hinzu.
Alles vermengen und das zweite Blatt Oblaten darauf verteilen.
Entfernen Sie das erste Backblech und legen Sie sofort das zweite Backblech darauf.
In einem kleinen Topf Eigelbe und 8 Esslöffel Zucker verrühren.
Stellen Sie einen kleineren Topf auf einen größeren Topf mit Wasser, etwa 2 cm.
Von dem Moment an, wenn das Wasser kocht, 10 Minuten kochen lassen, dabei ständig rühren, dann die Schokolade hinzufügen und rühren, bis sie schmilzt.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Erweichtes Butter oder Margarine schaumig schlagen, dann die Schokoladenfüllung hinzufügen und alles vermengen.
Den ersten Keks mit der Schokoladenfüllung bestreichen und mit dem zweiten Kokoskeksteig bedecken, umdrehen.
Legen Sie ein Blech oben drauf und stellen Sie etwas Gewicht auf das Blech, um die Oblaten zu glätten.
Schmelzen Sie die Schokolade mit 3-4 Esslöffeln Öl auf dem Herd oder in der Mikrowelle bei sehr niedriger Hitze und gießen Sie sie über die Waffelblätter.
Lassen Sie alles gut abkühlen, dann in Stücke schneiden und servieren.
