Die Gäste sind verrückt nach diesem Kuchen – ich mache ihn heute wieder

Wenn Sie ein Fan von Eiswürfeln sind, wird Sie dieses Rezept sicher begeistern.

Zutaten:

Für den Biskuit:

• 6 Eiweiß
• 6 Esslöffel Zucker
• 2,5 Esslöffel Mehl
• 140 g Kokosnuss
• 1/2 Backpulver
• 400 ml Milch

Für die Vanillecreme:

• 1 l Milch
• 3 Vanillepuddingpulver
• 6 Eigelb
• 10 Esslöffel Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 250 g Butter

Für die Kirschcreme:

• 250 ml Wasser
• 250 ml Kirschsaft
• 150 g Zucker
• 400 g Kirschen
• 2 Vanillepuddingpulver

Für die Sahne:

• 500 ml Schlagsahne
• 100 g Puderzucker
• 50 g Milchschokolade

Zubereitung:

Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und dann Zucker hinzufügen und weiter schlagen. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und mischen Sie alles gut. Gießen Sie die Masse in eine Backform mit den Maßen 25×35 cm und backen Sie bei 170 Grad 15-20 Minuten. Wenn der Teig gebacken ist, gießen Sie ihn mit heißer Milch ein und lassen Sie ihn abkühlen.

Für die Vanillecreme das Puddingpulver in eine tiefe Schüssel geben, Eigelb, Vanillezucker hinzufügen und alles mit etwas Milch verrühren, dann den Zucker hinzufügen. Die restliche Milch bei mäßiger Hitze leicht erhitzen und dann den Pudding hinzufügen. Die ganze Zeit umrühren, bis es eindickt. Den Pudding komplett abkühlen lassen. Für die Kirschcreme Wasser und Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Kirschsaft mit Puddingpulver verrühren. Wenn der Sirup im Topf aufkocht, die Kirschen und dann den verrührten Pudding hinzufügen. Ein paar Minuten kochen, bis es eindickt, dann alles mit einem Stabmixer pürieren. Gießen Sie den heißen Kirschcreme über den Teig und lassen Sie ihn abkühlen. In der Zwischenzeit die Schlagsahne mit Puderzucker schlagen. Weiche Butter separat schlagen und dann den abgekühlten Vanillepudding hinzufügen. Alles noch einmal gut verrühren. Verteilen Sie die Vanillecreme über der Kirschcreme. Reiben Sie Schokolade in die Sahne und legen Sie sie über den Kuchen. Stellen Sie es eine Stunde in den Kühlschrank, bis es abgekühlt ist, schneiden Sie es dann in Quadrate und servieren Sie es.