Schmackhafte Ideen mit Lammfleisch

Ostern ist eine schöne Jahreszeit , und da zählt schon auch ein schmackhaftes Lammrezept dazu!

Das Lammfest hat eine alte Tradition weiterzuleben, um einige spezifische Rezepte gerne zu erweitern.

In diesem Beitag stellen wir euch einige der schmackhaftesten und schnellsten Rezepte vor, damit ihr das Lammfest noch bester genießen.

Was ist das Lammfest?

Lammfest ist eine jahrhundertealte Tradition, die immer eng in Verbindung mit Ostern steht.

 Dabei schlachten wir ein Lamm und essen es als Symbol für Christus.  Aber das Lammfest gilt nicht nur als eine religiöse Tradition, sondern auch als eine gute Gelegenheit, gemeinsam mit unserer Familie zu feiern und zusammenzukommen. 

Das Speisen ist dabei sehr wichtig und es gibt viele leckere Rezepte, die besonders für das Lammfest entwickelt wurden. Das Lammfleisch ist schon ein Genuss für die Sinne, egal ob es als Braten, Ragout oder als Eintopf gegessen wird. 

Doch das Lammfest ist nicht nur ein Highlight in der Küche, sondern auch ein Moment der Meditation und Dankbarkeit. Es verbindet uns mit unserer Familie und Freunden. 

Warum ist das Lammrezept zu Ostern besonders beliebt? 

Warum ist das Lammrezept zu Ostern besonders beliebt? 

Die Antwort auf diese Frage ist nicht einfach, denn es gibt dafür unterschiedliche Gründe.

Das Lamm gewinnt früher in der christlichen Tradition an großer Bedeutung, weil es als Symbol für Jesus Christus gilt, der sich als Lamm Gottes symbolisierte.

Außerdem bietet das Lamm eine lange Tradition in der Küche, weil es besonders als feines und leckeres Fleisch steht. In vielen Regionen ist es deshalb traditionell empfohlen, ein Lamm- Rezept zu Ostern zu servieren. 

Dabei finden wir viele Varianten, von klassischen Braten über Eintöpfe bis hin zu neuen Rezepten.

Aber egal für welches Rezept wir uns entscheiden, steht das Lammfleisch immer im Fokus und bietet ein besonderes Geschmackserlebnis. 

Ob wir jetzt aus welchen Gründen ein Lammrezept zu Ostern servieren, gilt es als eine festliche Art, um das Ostern zu feiern und gemeinsam mit Familien und Freunden zu genießen.

Egal ob gegrillt, geschmort, gebraten oder gekocht, Lammfleisch ist ein vielseitiges und köstliches Lebensmittel, das in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden kann.

Wie gesund ist Lammfleisch ?

Das Lammfleisch enthält  viele essentielle Nähr- und Inhaltsstoffe und  

 Vitamine wie Vitamin B12, was besonders bei der DNA- und der Blutbildung sehr wichtig ist. Da Folsäure im Lammfleisch in großen Mengen enthalten ist, gilt dieses als ein sehr guter Folsäure-Lieferant. 

Mit fast 26 Mikrogramm pro 100 Gramm überschreitet es Rindfleisch, zum Beispiel etwa um das 20-Fache.

Der Mineralstoff ist sehr wichtig für die Zellteilung und für das Wachstum. Doch hat das Lammfleisch  nicht nur reichliche Vitamine, sondern auch eine Vielzahl an Mineralstoffen zu bieten.   

So strotzt das stark schmeckende Fleisch erst so vor Kalium.

Auch enthält das Lammfleisch Eisen in größeren Mengen, das einer der bedeutendsten Mineralstoffe ist.

Mit 2,59 Milligramm pro 100 Gramm zählt es zu Fleischsorten mit größeren Eisen-Werten.

Der Körper bildet durch nur das Eisen den roten Blutfarbstoff Hämoglobin und ist somit für den Sauerstofftransport im Blut verantwortlich. 

Das Lammfleisch enthält nicht nur Eisen und Calcium, sondern auch Magnesium und Phosphor als essentielle Mineralstoffe. 

Das Risiko von Überresten aus Tiermedikamenten ist bei Lammfleisch grundsätzlich geringer als bei anderen Fleischsorten, da Lämmer auf der Weide leben. So setzen sie unter sehr weniger Stress, als die Tiere, die in der Massentierhaltung leben. 

Außerdem  hat das Lammfleisch einen sehr geringen Fettgehalt, da es von Tieren stammt, die maximal sechs Monate alt sind. 

Unser leckeres Rezept für ein Lammfest 

Suchst du ein leckeres und einfaches Rezept für das Lammfest, dann bist du bei

uns genau richtig.

Wir bieten dir  ein einfaches und leckeres Lammrezept, mit dem du deine Familie und Freunde begeisterst.  

Die Lammkeule als vorgegarte sous-vide ist einfach und schnell zu verarbeiten. Für dieses Rezept bieten wir dir nur ein gevierteltes und paniertes und frittiertes Produkt.

Dazu haben wir ein leckeres  Topinamburpüree und Frühlingsgemüse.

Die Lammkeule ist als vorgegarte sous-vide einfach und schnell zu verarbeiten. Für dieses Rezept bieten wir dir nur ein gevierteltes und paniertes und frittiertes Produkt. Dazu haben wir ein leckeres  Topinamburpüree und Frühlingsgemüse.

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ZUTATEN

• 4 Stück Sous-vide Lammkeule Portion
• 900 ml Gewürzgarten Demi Glace
• 3 Zehen Knoblauch
• 1 Bund Tymian
• Panko Paniermehl
• 6 Stück Eier
• 50 g Mehl
• 1 kg Topinambur
• 250 g Butter
• 100 ml Sahne
• 300 g Frühlingsgemüse
• 100 g Erbsengreens
• Salz
• Pfeffer

ZUBEREITUNG

Für das Lamm

1-Lass die Sous-vide Lammkeule Portion zuerst über Nacht im Kühlschrank auftauen.

2- Schneide die aufgetaute Lammkeulen Portionen  in vier Teile und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.

3-Gebe Mehl und Panko jeweils auf einen Teller, quirle Eier in einen weiteren Teller und würze sie mit Salz und Pfeffer.

4-Dann paniere die Lammwürfel. darin doppelt, bis du sie zum Frittieren in den Kühlschrank stellst.

Für das Topinamburpüree

1- Schäle Topinambur und schneide ihn  in haselnussgroße Teile . 

Koche sie In einer Schüssel zusammen mit der Sahne und Salz weich 

2-Schneide die Butter in Stücke.

3-Püriere die weichgekochte Topinambur glatt, füge die Butter schrittweise hinzu und würze sie mit  Salz und Pfeffer.

4-Fülle die Zutaten in einen Vernebler und halte sie warm. 

Für die Lammjus

1-Röste die Knoblauchzehen in einer Schüssel mit etwas Butter an und löschne sie mit der Demi-Glace ab. 

2-Lass die Knoblauchzehen auf etwa 500 ml kochen, gebe Thymian hin und siebe ihn durch ein Better Food Sieb. 

3- Montiere  mit kalten Butterwürfel, bevor du das Gericht servierst. 

Für das Frühlingsgemüse

Bereite dein Gemüse nach Wahl zu.

Lamm frittieren

1-frittiere die Lammwürfel, bis sie ganz goldbraun und knusprig sind.

2-Lass die frittierten Stücke auf einem Tuch kurz abtropfen und  platziere sie auf einem Topf. 

3-Setze das Topinamburpüree punktuell um die Würfel drumherum auf. 

4-Richte das Gemüse auch drumherum an, nappiere die Soße und verziere mit Erbsengreens. 

Guten Appetit!

Fazit

Jetzt hast du ein köstliches Rezept für das Lammfest erfasst und weißt auch, welche Traditionen davon abhängig sind. Aber was erwartest du am Ende?

Ein schönes Festessen, das sowohl den Magen als auch das Herz erfreut hat. Denn die gemeinsame Zubereitung und das Genießen von Essen spielt eine  große Rolle für unsere Kultur und Traditionen.

Es erinnert uns an unsere Liebste und Freunde, die wir  jahrelang nicht gesehen haben. 

Also, Propiere unser Lammrezept , lade deine Familie und Freunde ein und genieße das Lammfest in vollen Zügen!