Die Torte ist sehr einfach zuzubereiten und erfordert nicht viel Dekoration.
Für die Kekse benötigen wir:
- 5 Eier
- 5 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 Esslöffel Kakao
Für die Creme:
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 200 g Kochschokolade
- 150 g Margarine oder Butter, Zimmertemperatur
- 4 Bananen
Für die Ganache:
- 200 g Schlagsahne
- 200 g Kochschokolade
- Optional: Weiße Schokolade zum Bestreuen
Zubereitung:
Banana Roll Cream
Schlagen Sie Eier und Zucker in einem Metalltopf oder Kochtopf auf.
Stellen Sie den Topf in einen Dampfgarer und kochen Sie etwa 15-20 Minuten.
Fügen Sie die Schokolade hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig geschmolzen ist.
Übertragen Sie die Mischung in eine andere Schüssel und lassen Sie sie abkühlen. Es ist nicht notwendig, Frischhaltefolie zu verwenden, da die Dampfcreme nicht an der Teigrolle haften bleibt.
Bereiten Sie eine kleine Menge Creme zu.
Fügen Sie gewürfelte Margarine oder Zimmertemperatur-Butter hinzu und vermengen Sie die Mischung.
Banana Cookies
Schlagen Sie das Eiweiß zu steifem Schnee.
Schlagen Sie die Eigelbe mit Zucker schaumig.
Mischen Sie Mehl mit Backpulver und Kakao, fügen Sie die Eigelbe hinzu und rühren Sie sie mit einem Mixer unter.
Fügen Sie die vorbereiteten Eiweiße hinzu und rühren Sie alle Zutaten vorsichtig unter.
Legen Sie Backpapier in eine gefettete Form mit einem Durchmesser von 32 x 34 cm und verteilen Sie die Mischung darauf.
Backen Sie es bei 180 Grad etwa 20 Minuten lang in einem vorgeheizten Ofen.
Rollen Sie die noch heißen Kekse von beiden Seiten in der Mitte mit Backpapier ein.
Wickeln Sie sie in ein Handtuch und lassen Sie sie abkühlen.
Entfernen Sie das fettige Papier von den abgekühlten Keksen und entfalten Sie es.
Verteilen Sie die Creme auf die Kekse.
Legen Sie auf beide Enden jeweils zwei Bananen und schneiden Sie die Enden ab.
Rollen Sie die Rolle so auf, dass die Enden zur Mitte gefaltet sind.
Stellen Sie es in den Kühlschrank.
Ganache Glasur:
Erhitzen Sie Crème fraîche bis zum Kochen.
Gießen Sie dies über die Schokolade (wenn Sie normale Schokolade mit Rippen verwenden, hacken Sie sie, damit sie zuerst schmilzt) und rühren Sie, bis sie vollständig geschmolzen ist.
Schneiden Sie die Enden der Rolle ab, um sie ordentlicher zu gestalten.
Wenn die Ganache abgekühlt ist, gießen Sie sie über die Rolle, dies können Sie mit einem Schneebesen tun.
Nach Belieben weiße Schokolade zwischen den Spiralen abkratzen oder reiben.
Genießen Sie die köstliche Bananenrolle!
