Zutaten:
- 40 dag gemischtes Hackfleisch
- 2 Esslöffel Reis
- 1 Esslöffel fein gehackter getrockneter Speck
- 1 Esslöffel fein gehackte Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Ei
- Öl zum Braten
- 0,5 l passierte Tomaten
- Vegeta, Pfeffer, Salz
Zubereitung:
Da ich Tomaten aus dem Garten verwende, passe ich sie kurz vor der Zubereitung des Gerichts. In heißes Öl gebe ich einen Esslöffel Zucker und wenn er anfängt zu karamellisieren, füge ich fein gehackte Zwiebeln und geschnittene Tomaten hinzu und salze leicht. Ich koche solange, bis die Haut von der Tomate abgeht und dann püriere ich alles. Natürlich können Sie in diesem Rezept auch bereits passierte Tomaten verwenden.
Die Paprika putzen und in Scheiben von 5-6 cm Dicke schneiden. Um ein ansprechendes Aussehen zu erzielen, sollten Sie rote, grüne und gelbe Paprika verwenden.
In Öl kurz Reis anbraten und dann zum Hackfleisch geben. Fügen Sie ein Ei, Speck, Petersilie, Knoblauch, Vegeta, Pfeffer und bei Bedarf etwas Salz hinzu und mischen Sie alles gut durch.
Mit dieser Mischung die Paprikascheiben füllen.
In einer tiefen Pfanne Öl erhitzen und die vertikal gefüllten Paprikascheiben hineinlegen und sie kurz von einer Seite braten…
… und dann auch von der anderen Seite.
Die angebratenen gefüllten Paprikascheiben mit der vorbereiteten passierten Tomate übergießen, einen Zweig Petersilie hinzufügen…
… dann bei schwacher Hitze 60-90 Minuten kochen und bei Bedarf etwas mehr passierte Tomate oder Wasser hinzufügen (wenn es zu dick ist). Wenn der Tomatenstand niedriger als die Höhe der Paprikascheiben ist, sollten Sie die Scheiben während des Kochens leicht umdrehen.
Die gefüllten Paprikascheiben können auch in eine geeignete Backform gelegt und mit der vorbereiteten Tomate übergossen werden.
Alles in einen vorgeheizten Ofen bei 200°C stellen und 60-70 Minuten backen. Wenn es anfängt zu kochen, die Temperatur auf 180°C reduzieren und die Paprikascheiben in der Mitte des Kochvorgangs herausnehmen und umdrehen. Wenn die Paprikascheiben auch von der anderen Seite goldbraun sind, aus dem Ofen nehmen.
Servieren Sie sie mit Kartoffelpüree oder Tomatenreis.
