Bohnen auf die Art von Oma gemacht

Servieren Sie es mit Maisbrot, Mais- oder normalem Baguette. Und natürlich mit einem passenden Salat.

Zutaten (für 4 Personen):

400 g Bohnen

2 junge Karotten

3 Handvoll Bauchspeck oder Speck

Ein wenig Speckhaut oder Speck

2 mittelgroße Kochwürste

2 bis 3 Handvoll würzige trockene Wurst

2 Stück getrocknete Rippen

2,5 l Brühe

2 Teelöffel scharfes Paprikapulver (oder 2 scharfe Paprikaschoten)

Pfeffer

1 flacher Löffel Vegeta Natur

1 und 1/2 Teelöffel frische oder getrocknete Petersilie

Einbrenne (optional):

1 flacher Esslöffel Mehl

1 Teelöffel süßes Paprikapulver

Ein wenig Öl

Zubereitung:

Die Bohnen am Abend zuvor einweichen!

Vor dem Kochen die Karotten in Würfel schneiden, den Bauchspeck/Speck in kleinere Streifen oder Stücke schneiden und die Kochwürste sowie die getrockneten auf Scheiben schneiden!

Kochen Sie die Bohnen! Lassen Sie sie nach einer Stunde Kochzeit abtropfen!

(Die Flüssigkeit, in der die Bohnen gekocht wurden, wegwerfen.)

Gießen Sie 2,5 Liter Brühe oder Wasser (falls Sie Wasser verwenden, fügen Sie zwei Brühwürfel hinzu) zu den Bohnen. Fügen Sie sofort Karotten, Bauchspeck, Speckhaut und getrocknete Rippen hinzu!

Kochen Sie bei schwacher Hitze!

Nach einer halben Stunde fügen Sie die Kochwürste und die getrockneten Würste hinzu, geben Gewürze hinzu, rühren um und kochen weiter!

Wenn die Bohnen weich sind und das Fleisch gekocht ist, fügen Sie die Einbrenne aus den angegebenen Zutaten hinzu.

Kochen Sie weitere 10-15 Minuten!

Tipp:

Normalerweise ist der Geschmack besser und es gibt weniger “blähende Probleme”, wenn die Bohnen abgetropft und länger gekocht werden!