Hausgemachte Hühnersuppe – Ein Klassiker der Wohlfühlküche

Hausgemachte Hühnersuppe ist das perfekte Gericht für kalte Tage oder wenn du einfach nur etwas Wärmendes und Tröstendes brauchst. Dieses traditionelle Rezept begeistert mit seiner Einfachheit, seinem reichen Geschmack und der besonderen Note, die durch hausgemachte Nudeln und frisches Gemüse entsteht. Hier zeige ich dir, wie du diese Suppe Schritt für Schritt zubereiten kannst, und gebe dir ein paar Tipps, wie du sie noch leckerer machen kannst.

Zutaten für die hausgemachte Hühnersuppe

• 1 ganzes Suppenhuhn (ca. 1,5 kg, vorzugsweise aus Freilandhaltung)
• 3 Liter Wasser
• 2 mittelgroße Karotten
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Bund frische Petersilie
• 100 g hausgemachte Nudeln (oder andere Suppennudeln)
• Salz nach Geschmack
• Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Das Huhn kochen

1. Das Huhn in einen großen Suppentopf geben und mit den 3 Litern kaltem Wasser bedecken. Füge eine Prise Salz hinzu – das hilft, die Aromen schon von Anfang an zu entwickeln.
2. Erhitze den Topf auf mittlerer Stufe, bis das Wasser anfängt zu kochen. Reduziere dann die Hitze auf eine niedrige Stufe und lasse die Suppe sanft köcheln.
3. Während des Kochens bildet sich Schaum auf der Oberfläche. Entferne diesen regelmäßig mit einem Löffel oder einem feinen Sieb, um eine klare Brühe zu erhalten. Lass das Huhn etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln, bis das Fleisch zart ist und sich leicht von den Knochen lösen lässt.

2. Das Gemüse vorbereiten

1. Während das Huhn kocht, schäle die Karotten und schneide sie in dünne Scheiben.
2. Die Zwiebel ebenfalls schälen und fein würfeln.
3. Die Petersilie gründlich waschen, trocknen und fein hacken. Bewahre einen Teil der Petersilie für die Dekoration auf.

3. Das Huhn entnehmen und das Gemüse hinzufügen

1. Nimm das gekochte Huhn vorsichtig aus der Brühe und lege es auf einen Teller, damit es etwas abkühlen kann.
2. Gib die Karotten, Zwiebeln und die Hälfte der gehackten Petersilie in die Brühe. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und lasse das Gemüse etwa 15 Minuten köcheln, bis die Karotten weich sind.

4. Das Hühnerfleisch vorbereiten

1. Wenn das Huhn abgekühlt ist, entferne die Haut und löse das Fleisch von den Knochen. Schneide das Fleisch in mundgerechte Stücke.
2. Gib die Fleischstücke zurück in die Brühe. Die Knochen kannst du entsorgen oder, falls du eine intensivere Brühe möchtest, wieder in die Suppe geben und noch etwas mitköcheln lassen.

5. Die Nudeln kochen

1. Füge die hausgemachten Nudeln zur Suppe hinzu. Diese Nudeln saugen die Aromen der Brühe auf und verleihen der Suppe eine reichhaltige Konsistenz.
2. Koche die Nudeln entsprechend der Packungsanweisung, in der Regel 5–7 Minuten. Falls du den Eindruck hast, dass die Suppe zu dick wird, kannst du etwas heißes Wasser hinzufügen.

6. Die letzten Schritte

1. Sobald die Nudeln gar sind, füge die restliche gehackte Petersilie hinzu und rühre die Suppe um.
2. Probiere die Suppe und passe die Würzung mit Salz und Pfeffer an, falls nötig.

Serviervorschläge

Serviere die hausgemachte Hühnersuppe heiß, idealerweise mit einer Scheibe frisch gebackenem Brot oder einem Stück hausgemachter Fladen. Du kannst die Suppe mit einem zusätzlichen Hauch Petersilie garnieren, um eine frische Note hinzuzufügen.

Für einen noch intensiveren Geschmack kannst du die Suppe vor dem Hinzufügen von Gemüse und Fleisch durch ein feines Sieb passieren. So entfernst du alle kleineren Partikel und erhältst eine klare, reichhaltige Brühe.

Tipps und Variationen

1. Intensivere Brühe

Wenn du einen besonders kräftigen Geschmack möchtest, kannst du das Huhn zusammen mit Gemüse wie Sellerie und Lauch kochen. Die Gemüse kannst du später entsorgen oder für andere Gerichte verwenden.

2. Gewürze und Aromen

Ein Lorbeerblatt, ein paar Pfefferkörner oder ein Hauch von Muskatnuss können der Brühe zusätzliche Tiefe verleihen.

3. Gemüsevariationen

Neben Karotten kannst du auch anderes Gemüse wie Pastinaken, Kartoffeln oder Sellerie in die Suppe geben. Diese sorgen für zusätzliche Aromen und machen die Suppe noch reichhaltiger.

4. Nudeln ersetzen

Falls du keine Nudeln magst, kannst du die Suppe auch mit Reis oder kleinen Knödeln servieren. Auch Grießklößchen oder Suppenklößchen passen hervorragend dazu.

Warum hausgemachte Hühnersuppe?

Hausgemachte Hühnersuppe ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich gesund. Sie liefert wichtige Nährstoffe und wirkt wohltuend, besonders bei Erkältungen oder wenn du dich einfach nach etwas Warmem sehnst. Die Kombination aus frischem Gemüse, zartem Hühnerfleisch und hausgemachten Nudeln macht dieses Gericht zu einem wahren Klassiker, der nie aus der Mode kommt.

Fazit

Dieses Rezept für hausgemachte Hühnersuppe ist einfach, vielseitig und ein absoluter Wohlfühlklassiker. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du ein Gericht, das Körper und Seele wärmt. Ob als Vorspeise, Hauptgericht oder schnelle Mahlzeit – diese Suppe ist immer eine gute Wahl. Probier sie aus und bring ein Stück Tradition auf deinen Tisch. Guten Appetit!