ZUTATEN
- 1 Tasse Joghurt
- 1 Tasse Zucker
- 2 Eier
- 1,5 Tassen Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Teelöffel Backpulver
Für die Füllung:
- Pflaumen-, Erdbeer- oder nach Wunsch Marmelade
Zubereitung:
Heizen Sie sofort den Herd auf 250 Grad vor. Schlagen Sie Eier, Vanillezucker und fügen Sie allmählich Zucker hinzu, dann Joghurt und schließlich gemischtes Mehl und Backpulver. Legen Sie Backpapier auf das Backblech, gießen Sie dann den Teig ein und backen Sie fünf bis zehn Minuten. Nehmen Sie den gebackenen Teig mit dem Papier heraus und rollen Sie ihn in ein feuchtes sauberes Handtuch. Rollen Sie alles so auf.
Lassen Sie es so stehen und entfernen Sie dann das Papier, rollen Sie es erneut auf. Den Biskuit so 10 Minuten aufbewahren, dann mit Marmelade füllen, erneut aufrollen und zum Abkühlen und Festigen stehen lassen. Mit Puderzucker bestäuben, schneiden und servieren.
