Hervorragende Bäckerbrötchen, ohne Eier, Margarine und Milch: So lecker, dass Sie sie alleine essen werden!

Zutaten:

• – 200 ml warmes Wasser
• – 500-550 g Mehl
• – 5 g Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe)
• – 1 Teelöffel Zucker
• – 1 Teelöffel Salz
• – 80 ml Öl

Zubereitung:

Die Hefe mit etwas Wasser, 1 Teelöffel Zucker und Mehl vermengen und an einem warmen Ort gehen lassen.

In eine größere Schüssel etwa 450 g gesiebtes Mehl, Salz, Öl, aufgegangene Hefe und Wasser geben. Den Teig glatt kneten und nach Bedarf nach und nach mehr Mehl hinzufügen (ca. 50-100 g). Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.

Den Teig anschließend in 10 Teile teilen und zu Kugeln formen. Die Kugeln zu Ellipsen ausrollen und von der schmaleren Seite zu Hörnchen aufrollen. Die abgedeckten Hörnchen 1 Stunde ruhen lassen. Danach die Hörnchen mit Öl bestreichen.

Den Ofen auf 220 °C vorheizen und die Hörnchen bei 200 °C backen, bis sie goldbraun sind. Die gebackenen Hörnchen mit Wasser besprühen und mit einem Tuch abdecken, um sie zusätzlich zu erweichen. Die Kruste bleibt knusprig, während das Innere weich und luftig wie Schaum ist.