Zutaten:
- 250 g Butter
- 200 g Puderzucker
- 1 Vanillezucker
- 1 Ei
- 500 g Mehl
- 1 Backpulver
- Eine Prise Salz
- Marmelade nach Wahl (meistens Aprikose oder Pflaume)
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
Die Butter bei Raumtemperatur mit Puderzucker mixen, bis sie hell und schaumig wird. Vanillezucker und Ei hinzufügen und weiter mixen, bis alles gut vermischt ist.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermengen. Fügen Sie dieser Mischung die Butter- und Eimischung hinzu und rühren Sie, bis ein kompakter Teig entsteht.
Den Teig in Klarsichtfolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Nachdem der Teig geruht hat, rollen Sie ihn auf einer bemehlten Oberfläche etwa 5 mm dick aus. Verwenden Sie einen Keks-Ausstecher oder ein Glas, um Kreise auszuschneiden.
Legen Sie auf die Hälfte der Kreise eine kleine Menge Marmelade in die Mitte. Bedecken Sie dies mit einem anderen Kreis und drücken Sie die Ränder gut zusammen, um die Küchlein zu verschließen.
Backen Sie die Küchlein in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 12-15 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
Bestäuben Sie die Küchlein vor dem Servieren mit Puderzucker.
Genießen Sie diese feinen Marmeladenküchlein!
