Zutaten:
- 1 kg mehlig kochende Kartoffeln,
- 50 g Butter,
- 150 g Grieß,
- 100 g Mehl,
- 1 Ei,
- 1 Esslöffel Salz,
- Brösel zum Rollen
Zubereitung
Die Kartoffeln wie für Kartoffelpüree kochen. Kartoffeln zerdrücken, Butter hinzufügen und abkühlen lassen. Zu der abgekühlten Masse alle Zutaten hinzufügen und einen Teig kneten. Auf Bröseln länglich ausrollen und in etwa wie Gnocchi schneiden – ungefähr 5-6 cm Länge und bis zu 2 cm Durchmesser (sie werden beim Backen etwas aufgehen).
Der Teig ist geschmeidig und leicht zu rollen. Nach dem Schneiden können Sie jeden Kroketten noch etwas formen. In heißem Öl frittieren. Mit einer köstlichen Sauce servieren. Mit dieser Menge können Sie etwa 80-90 Kroketten zubereiten.
Servieren: Kroketten können im Voraus zubereitet und eingefroren werden.
