Liebeskuchen mit getrockneten Früchten.

Zutaten:

• 3 Eier
• 1 Vanillezucker
• 1 Backpulver
• 2 Tassen Zucker (à 200 g)
• 1 Tasse Milch (200 ml)
• 1 Tasse Butter (200 ml)
• 3 Tassen Mehl (200 g)
• 1 Esslöffel Zimt
• 400 g getrocknete Früchte nach Wahl
• 1 Zitrone
• 1 Orange
• 100 g Schokolade (optional, je nach Vorlieben)
• Zimt zum Bestreuen des Kuchens

Zubereitung:

3 Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, dann Eigelb, Vanillezucker, Kristallzucker, Backpulver, Milch, Butter, Mehl und einen Esslöffel Zimt hinzufügen und die Mischung vorsichtig mit dem Mixer vermengen, bis alles gut kombiniert ist.

Fein gehackte getrocknete Früchte nach Belieben hinzufügen (Cranberries, Rosinen, getrocknete Aprikosen, Walnüsse, Haselnüsse, getrocknete Feigen, Datteln, getrockneter Ananas…)

Zitronen- und Orangenschale sowie 100 g Schokolade raspeln, mit einem Löffel umrühren und in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Form oder Gugelhupf geben. Dann in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 50-55 Minuten backen (abhängig von der Ofenleistung).

Den gebackenen Kuchen auf ein Brett oder einen Teller stürzen und noch heiß mit Zimt bestreuen. Guten Appetit und lassen Sie uns wissen, wie es geschmeckt hat!