Für den Teig:
- 400 g Mehl
- 1 dl Milch
- 1 dl Joghurt
- 1/2 dl Öl
- 1 Ei
- 10 g Hefe
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Zucker
- Für das Bestreichen:
- 1 Eigelb
- 1 Esslöffel Öl
- nach Bedarf Sesam, Mohn und dergleichen
Zubereitung:
Hefe und Zucker vermengen, mit warmer Milch übergießen und stehen lassen, bis es aufgeht.
Das Ei aufschlagen, Salz und Öl hinzufügen und vermengen. Warmen Joghurt und aufgegangene Hefe dazugeben und vermengen. Nach und nach Mehl hinzufügen und einen glatten Teig kneten.
Abdecken und an einem warmen Ort aufgehen lassen.
Den aufgegangenen Teig nochmals durchkneten und zu einem Quadrat von 35 x 35 cm ausrollen. In Streifen von bis zu 1,5 cm Breite schneiden und zu Schnecken formen. Das Ende des Streifens unter den Teig legen.
Die Schnecken mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Mit einer Mischung aus Eigelb und etwas Öl bestreichen und mit Sesam bestreuen. Nochmals aufgehen lassen, während der Ofen vorgeheizt wird.
Den Ofen auf 220 °C vorheizen, die Schnecken hineinlegen und auf 200 °C reduzieren. 20-25 Minuten backen oder nach Bedarf.
